Liqueur d’orange de la Vallée de Sóller

Soller, située au nord-ouest de l’île de Majorque, est réputée pour sa vallée regorgeant d’oranges, de citrons et de mandarines. Ces agrumes, à l’instar des oranges, donnent une délicieuse liqueur : l’alcool de Majorque.

Sóller, la Vallée des Orangers

Le village de Sóller est situé à 3 km du lieu-dit du Port de Sóller. Il est entouré de montagnes, plus particulièrement par la Serra de Tramuntana qui est très appréciée des amateurs de culture, de randonnées ou de nature. La Vallée de Soller est également appelée la Vallée de l’or au regard de la présence des plantations d’oranges. Ces agrumes ont été introduits à Majorque par les marins mauresques il y a près de 600 ans. Ils ont pu être cultivés dans cette vallée qui présente de fortes précipitations ainsi qu’une importante présence de sources d’eau douce.

Depuis 1912, le tramway qui passait à travers 13 tunnels pour atteindre Palma de Majorque devait traverser les orangeraies et les oliveraies permettant aux voyageurs de respirer l’odeur gourmande des orangers. En peu de temps, les oranges de la vallée ont été transportées au port de Sóller pour être exportées dans le sud de la France. Aujourd’hui, le soleil méditerranéen et l’abondance de sources d’eau dans la Tramuntana permettent à près de 12 000 orangeraies de pousser à l’intérieur et autour de la vallée de Sóller.

Les oranges de Sóller et sa liqueur

Les oranges de Sóller ont permis d’extraire une liqueur faisant partie intégrante de la gastronomie de Majorque. Cette liqueur à base d’orange, considérée comme l’alcool de Majorque, est dégustée en fin de repas. Ange d’Or fait partie des liqueurs les plus prisées. Cette marque a été créée par le Majorquin Miguel Capo. Vivant à Sóller depuis une vingtaine d’années, il a pu collaborer avec différents distillateurs afin d’offrir une liqueur de qualité dont le goût est unique.

Parmi ces boissons alcoolisées à déguster pendant vos vacances à Majorque, il est possible de retrouver le Fresquito élaboré avec 10 ml de jus d’orange, de la glace pilée versée dans un verre de whisky agrémentée de quelques feuilles de menthe. La rafraîchissante Ange d’Or con Hielo composé de 20 ml d’Ange d’or et de 2 ou 3 cubes de glace rehaussée par un quart d’orange demeure également exquise. L’Ange d’Or con cava est quant à lui un excellent apéritif à base de liqueur d’Ange d’Or et de vin mousseux ou de champagne sec.

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